@birgersdotter

Het morotssoppa med räkor & varmt ostbröd

Värmande soppa för kyliga dagar.

BakverkVegetarisktFisk & skaldjurSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g morötter
  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk färsk ingefära
  • 1-2 tsk röd currypasta
  • 1 höns- eller grönsaksbuljongtärning
  • 400 g kokosmjölk
  • 8 dl vatten
  • 0.25 purjolök
  • 150 g räkor
  • 1 dl rostade, salta cashewnötter
  • 1 lime
  • Salt
  • Rapsolja till stekning
  • Varma ostbröd:
  • 4 pitabröd
  • 125 g lagrad hårdost

Gör så här

  1. Skiva och fräs morötter tillsammans med hackad lök, vitlök, ingefära och currypasta i olja utan att det får färg. Tillsätt buljong, kokosmjölk och vatten. Koka 15 minuter, gör ostbröd (nedan) under tiden. Mixa soppan, lägg i purjolök och smaka av med pressad lime och salt. Toppa soppan med räkor och nötter. Dela bröden på hälften och servera till.
  2. Varma ostbröd:
  3. Snitta upp bröden längst med en sida. Lägg i riven ost och stek i lite smör i stekpanna tills osten smält och bröden fått en gyllene färg på bägge sidor.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar