Ugnstekt Bjärekyckling med äppel och mandelpotatis.
Denna goda fest- och vardagsrätt är skapad med nationell touch, med influenser från Skåne till Norrland.
Ingredienser
- 250 g Grytbitar av älg; eller älg- eller renskav
- 3 tsk Vetemjöl
- 1/2 tsk Salt
- 1 tsk Margarin
- 2 1/2 dl Vatten
- 1/2 Buljongtärning
- 4 Krossade enbär
- 1/2 tsk Krossad grönpeppar
- 1 Vitlöksklyfta; liten och -krossad
- 1 1/2 dl Vispgrädde
- 1/2 tsk Ljus fransk senap
- 1/2 tsk Tomatpuré
- 1 tsk Svartvinbärsgelé
- salt
- peppar efter smak
Gör så här
- Blanda vetemjöl och salt i en plastpåse. Lägg i köttbitarna och skaka om så mjölet blir jämt fördelat. Bryn köttet i margarinet i en stekgryta. Sänk värmen, häll på vattnet och lägg i buljongtärning, enbär och grönpeppar. Låt sjuda 20-60 minuter beroende på köttets kvalitet. Rör om någon gång under tiden. Blanda i vitlök, grädde, senap, tomatpuré och gelé. Låt koka utan lock tills såsen har bra konsistens. Smaka av med peppar och salt. Serveras med pressad potatis (helst mandelpotatis) eller ris plus strimlad isbergssallad med hackad purjolök.
Kommentarer
@Inger
Det här var supergott. Det enda som inte stämmer med ditt recept är att jag tog röd vinbärsgele i stället för svart. Mmm, gott, gott...
Liknande recept
Mandelpotatisplättar med löjrom och gräslöksmousse
Enkel husman som snitsats till med lyxiga smaker från havet…här kan du använda din plättlagg.
Örtstekt lammfilé – rödvinsås – mandelpotatispuré – wokade grönsaker
Örtstekt lammfilé med rödvinsås, mandelpotatispuré och wokade grönsaker. En festmåltid
Rostad kalvlägg med ananas och tryffelpuré
Kalvlägg som bryns och får bräsera så länge att den nästan faller sönder är himmelskt gott. Puré av mandelpotatis kryddas med tryffelolja och sallad…
Mannerströms sparriskryddad potatispuré
Ett riktigt värstingmos!
Minifrestelser
Husmans Cocktail.
