Ingredienser

1 kg hjortstek i kuber

1 gul lök

3 klyftor vitlök

0,5 dl olivolja eller smör

1 dl tomatpuré

0,5 liter rödvin

Ca 1 liter vatten

1 msk torkad timjan eller några kvistar färsk

2 msk socker

Salt

Vitpeppar

Rostade grönsaker:

12 medelstora potatisar

4 späda morötter

1 gul lök

1 kålrot

3 paprikor, en av varje färg

0,5 dl olivolja

Salt

Vitpeppar

Gör så här

Skala och hacka lök och vitlök grovt. Fräs i olivoljan eller smöret. Tillsätt köttet. Stek i tio minuter.

Rör om då och då. Tillsätt tomatpurén och fortsätt stek i några minuter. Tillsätt rödvinet, socker och timjan. Smaka av med salt och vitpeppar.

Låt koka in. Späd sedan med vatten allt eftersom grytan kokar ner. Koka i 2 – 3 timmar, smaka på köttet om det är mört.

Rostade grönsaker:

Skrubba potatis och morötter,dela dem i bitar, skala löken och klyfta den. Skala kålroten och dela den i kuber. Skölj paprikorna och dela dem i bitar.

Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och blanda med olja. Rosta i ugnen på 200 grader i 45 minuter. Rör om då och då,smaka av med salt och vitpeppar när du tagit ut dem.

Testa också om potatisen är klar. Ringa över glace vid servering.

Liknande recept

@vinklubben

Beer can burgers!!

Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…

@engman2004

Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs

Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…