Beer can burgers!!
Varianter på det här receptet har blivit internet klassiker men med älgfärs blir det en extra dimension. Älgfärs kan bli torr och blandas ofta…
Ingredienser
- Ingredienser
- 140 g Hjortytterfilé
- Sås
- 1/2 dl rött vin
- 1 dl viltfond
- 1 dl grädde
- 1 msk krossade enbär
- 1 msk hackad lök
- salt
- vitpeppar
- svartvinbärsgelé
- Rotfruktsbrunoise
- 1 st Blå kongo
- 1/2 morot
- 1/4 rotselleri
- salt
- vitpeppar
- Timjanpotatis:
- 1 bakpotatis
- olja
- timjan
- salt
- peppar
Gör så här
- Tag en bakpotatis och dela den på mitten. Stryk sedan med olja, krydda
- med salt, timjan och peppar. Sätt sedan i ugn, 150 grader i ca 30 min.
- Till såsen fräses och de krossade enbären i smör i ca 1 min. Slå sedan
- på viltfond och rött vin. Låt sjuda i 5 minuter innan du slår på grädden.
- Red och smaka av med svartvinbärsgelé, salt och peppar.
- Tärna rotfrukterna i centimeterstora tärningar. Bryn dem i olja på svag
- värme tills de är mjuka. Krydda med slat och peppar.
- Stek hjortytterfilén ca 3-4 min. Salta och peppra.
- Garnera rätten med färsk timjan.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nässelsoppa med curry och vildsvinsfärs
Jag har här gjort en god krämig nässelsoppa med lite mindre mängd nässlor, lite sötpotatis och med köttfärs och curry. Istället för vildsvinsfärs kan…
Plommonspäckad viltstek
En härlig rätt som sköter sig själv i ugnen och ger dig tid för dina gäster. Servera med ett mjukt fylligt vin från t.ex.…
Kantarell- och renskavslasagne med Västerbottenost
En bra blandning mellan Norrland och Italien.
Enbärsmarinerad (älg)biff
Morsan och jag brukade slåss om de sista resterna av såsen för att doppa bröd i. Receptet är egentligen för älgbiff men funkar finfint…
Nordic Stew
Toppen vid fuktigt och kallt väder!
Dryck vi tror du gillar
