Ingredienser

Pajdeg:

1 ½ dl vetemjöl

1 ½ dl grahamsmjöl

125 g smör

2 msk kallt vatten

Fyllning:

300 g nötfärs

1 gul lök

4 msk tomatpuré

2 msk chilisås

½ tsk sambal oelek

2 msk smulad rosmarin

Salt

Svartpeppar

½ dl rödvin

2 vitlöksklyftor

Rapsolja

1 liten purjolök

1 morot

2 dl grädde

4 ägg

2 dl riven ost

1 msk koncentrerad oxfond

Gör så här

Arbeta samman mjöl, smör och vatten. Låt degen ligga kallt 30 minuter.

Bryn färsen i olja i en stekpanna till den blir grynig. Skala och hacka den gula löken. Låt den fräsa med i färsen en stund. Tillsätt därefter tomatpurè, chilisås, sambal oelek, rödvin, kryddor, oxfond och hackad eller pressad vitlök. Låt allt sjuda samman.

Strimla morot och purjulök, fräs strimlorna i rapsolja i en kastrull.

Vispa samman ägg, grädde och riven ost.

Kavla ut pajdegen och klä en smord pajform med degen. Förgrädda ett par minuter på 225 grader..

Ta ut formen ur ugnen, lägg grönsaksstrimlorna i botten av pajskalet. Fördela färsblandningen över, och sist äggblandningen.

Grädda ca 35 minuter på 200 grader.

Liknande recept