Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Inbakad fläskfilé med svamp
något av det godaste som jag har tillagat. *fläskfileén kan bytas ut till ox eller kyckling *går att förberedas 1 dag i förväg. Förvaras täckta med plastfoliei kylen. Lagas ca 30 min före servering i ca 200 grader. * Glutenfri: Använd glutenfri smördeg från d/s friabröd
Ingredienser
- ca 1 1/2 kg putsad filé
- salt
- peppar
- olja till stekning
- 1 burk murklor ca 190g (svamp)
- 150 g champinjoner
- 2 schalottenlökar
- 50 g rökt skinka
- 1 finhackad vitlök
- smör
- 1 dl vitt vin
- 1 dl créme fraiche
- 2-3 msk finhackad persilja
- 2-3 paket kavlad kyld smördeg
- äggulor
Gör så här
- 1.Skär filen i 8 jämnstora bitar.
- Salta och peppar.
- Bryn köttet hastigt runt om i ne lätt oljad stekpanna och ställ kallt att svalna.
- 2.Skölj murklorna flera gånger i vatten och låt dem rinna av på en handuk.
- Fin hacka dem och champinjonerna i en matberedare
- 3.Skala och hacka schalottenlöken
- Finhacka skinkan.
- 4. Fräs svampen, schalottenlöken, skinkan och vitlöken i smör på svag värme.
- Tillsätt vinet och låt puttra på svag värme i 20-25min tills vätskan har kokat bort.
- 5.Rör i créme fraichen och låt koka i hop till en tjock röra .
- Salta och peppra.
- Rör i persiljan.
- Ställ kallt.
- 6.Sätt ugnen på ca 200grader.
- 7. Lägg köttet och svampröran i smördegspaket. Pensla med äggulorna.
- 8. Tillagas i ugnen .
- ca 25 min för rosa kött
- 35-40 min för genomstekt kött.
Kommentarer
@Jonas Haglund
mycket gott, jag bytte ut vinet mot whiskey och hade även i lite bacon. tog även bort murklorna . sagolikt gott
@Jonas Haglund
mycket gott, jag bytte ut vinet mot whiskey och hade även i lite bacon. tog även bort murklorna . sagolikt gott
@Ellenor Skott
Verkligen mycket gott! Men jag använde cantadou vitlök och örter i stället för vin och uteslöt då vitlöken....smaskens!
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
