@queenie

Indisk currysoppa

Soppan heter Mulligatawny på indiska, vilket betyder pepparvatten. Soppan, som har en stark currysmak, har blivit känd världen över efter den engelska koloniseringen av Indien.

VegetarisktSopporAsiatiskt
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 syrligt äpple
  • 1 stor morot
  • 1 bit kålrot, 50 g
  • 1 bit rotselleri, 100 g
  • 4 tomater
  • 1 stor gul lök
  • 2 msk smör eller margarin
  • 1-2 msk curry
  • 1½ l hönsbuljong
  • 1 msk kokosflingor eller färsk riven kokosnöt
  • 1 msk arrowrot
  • 1 dl kärnfria russin
  • 2-3 dl kokt ris

Gör så här

  1. Skala grönsakerna och frukten och skär dem i mycket små tärningar eller riv dem grovt på rivjärn. Skålla och skala tomaterna och skär dem i tärningar.
  2. Hacka löken och fräs den i matfettet i en gryta. Tillsätt curryn och låt det fräsa 1-2 minuter.
  3. Rör ner frukten och grönsakerna och späd med den varma buljongen. Tillsätt kokosflingorna och låt soppan sjuda under lock i 30 minuter.
  4. Red av soppan med arrowrot utrört i lite kallt vatten och smaka av med mera kryddor om det behövs.
  5. Servera soppan i varma tallrikar med 1 msk russin och 1-2 msk ris i varje tallrik.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Nyhet! 3L italienskt rödvin för 198 kr
Calzone Grande Edizione Appassito Rosso
198 kr