Ingredienser

½ msk korianderfrön

2 tsk spiskummin

1 tsk hel kardemumma

½ msk gurkmeja

1 hackad gul lök

1-2 msk riven ingefära

3 hackade vitlöksklyftor

½-1 finhackad röd chili

½ tsk salt

1 blomkålshuvud i små buketter

1 zucchini, i grova bitar

2 msk olja

2 msk tomatpuré

1 dl russin

2-3 dl vatten

1 dl crème fraiche

Hembakat pannbröd:

30 g smör

4 dl vetemjöl

½ tsk salt

½ msk bakpulver

1 1/4 dl kokhett vatten

Garnering:

1 kruka koriander eller 1 knippe bladpersilja

Till servering:

Kokt basmatiris

Yoghurt

Mango chutney

Gör så här

Stöt de torra kryddorna i en mortel. Blanda gul lök, ingefära, vitlök, chili, kryddor och salt och mixa till en pasta. Stek grönsakerna och kryddpastan i olja i en järngryta några minuter så att blomkålen får lite färg. Tillsätt tomatpuré, russin, vatten och créme fraiche och sjud 5 minuter utan lock.

Pannbröd:

Blanda smör, vetemjöl, salt, bakpulver och kokhett vatten i en matberedare. Kavla ut till 4 tunna bröd. Stek dem i en torr, het stekpanna ca 30 sekunder per sida.

Strö koriander över grytan och servera med kokt basmatiris, yoghurt, mango chutney och hembakat pannbröd.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…