Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 msk smör
- 1 msk matlagningsolja
- 1 stor gul lök, hackad
- 600 g kycklingfilé, tärnad
- 2 pressade vitlöksklyftor
- 3 msk mild currypasta
- 400 g kokosmjölk på burk
- 1 dl mandelmjöl
- 50 g mandelspån
- ½ dl finhackad färsk koriander
Gör så här
- Hetta upp smör och olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i lök och fräs under omrörning cirka fem minuter tills löken är mjuk. Lägg i kyckling och vitlök och bryn cirka fem minuter. Vänd kycklingen då och då så att köttet blir väl brynt runt om.
- Rör ner currypasta och fräs under omrörning två minuter. Blanda ner kokosmjölk och mandelmjöl och hetta upp. Sänk värmen och låt sjuda sakta cirka 15 minuter under omrörning då och då. Tillsätt lite vatten om såsen blir för tjock.
- Rosta mandelspånen i en torr stekpanna 30-60 sekunder tills de börjar dofta. Fördela kycklingcurryn på fyra tallrikar och strö över mandelspån och koriander. Servera med ris.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
