Ingredienser

Salt

3 dl vatten

1½ dl långkorningt ris

2 ägg

2 burkar räkor (á ca 100 g)

Smör eller margarin till formen

1 dl riven ost, t ex Emmentaler

Till currystuvningen:

100 g färska champinjoner

2 msk smör eller margarin

1 tsk curry

3 msk hackad lök

2 msk hackat äpple

3 msk vetemjöl

3 dl mjölk

2 dl kaffegrädde

Salt

Vitpeppar

Gott att servera till:

Ugnsvärmde kuvertbröd

Gör så här

Sätt ugnenpå 250 gr.

Koka upp lättsaltat vatten. Lägg i riset. Låt det koka under lock på svag värme, ca 20 min.

Hårdkoka äggen 8-10 min. Spola dem kalla. Skala dem och skär dem i klyftor.

Låt räkorna rinna av.

Ansa champinjonerna och hacka dem fint.

Smält matfettet till stuvningen i en tjorkbottnad kastrull tillsammans med curryn. Fräs löken däri några minuter och tillsätt äppelhacket.

Pudra mjöl över och häll i mjölk och grädde under omrörning.

Smaka av med kryddor. Blanda ner champinjonerna.

Smörj en ugnsäker form med matfett och lägg det kokta riset som en bädd över botten. Lägg äggklyftor och räkor över riset. Häll stuvningen över och strö på osten.

Gratinera i 250 gr ugnsvärme ca 5 min eller tills ytan fått fin färg.

Liknande recept

@yvonnes63

Kyckling med paprika sås och ris

Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.

@yvonnes63

Kassler med ris och paprika sås

Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.

@koppargrytan

Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar

Lika goda som ”Mammas” köttbullar

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…