Indisk tomatchutney

Ett läckert tillbehör som bevarar säsongens tomater till höstens middagar. I en oöppnad och väl steriliserad burk håller chutneyn ett par månader i kyl.

Såser Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g tomater
1 finhackad gul lök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 msk riven färsk ingefära
2 finhackade röda chilifrukter
1 tsk olja
2 tsk gula senapsfrön
1 kanelstång
1½ msk socker
3 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt

Gör så här

Dela tomaterna och gröp ur kärnhuset med en sked. Skär tomaterna i tärningar. Värm olja i en kastrull. Stek lök, vitlök, ingefära och chili mjuka utan att det får färg. Tillsätt senapsfrön och kanelstång.
Lägg i de tärnade tomaterna, socker, vinäger och koka ca 15 minuter utan lock tills tomaterna är mjuka och chutneyn tjocknat något. Salta. Låt chutneyn svalna.
Häll upp chutneyn i en väl rengjord och gärna steriliserad burk.