Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 800 g tomater
- 1 gul lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 röd chilifrukt
- 2 tsk spiskummin
- 1 kruka basilika
- 5 msk äppelcidervinäger
- 2 dl olivolja
- Salt
- Socker
- Servering:
- 1 dl krutronger av surdegsbaguette
- 1 dl gula halverade körsbärstomater
- 1 dl röda halverade körsbärstomater
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader.
- Skär tomaterna i klyftor. Skala och skiva löken och vitlöken. Kärna ur och skär chilin fint. Lägg tomater, lök, vitlök, chili och spiskummin på en ugnsfast plåt. Ringla över någon matsked olivolja och ställ in formen i ugnen i 30 minuter. Ta ut plåten ur ugnen och låt allt svalna något.
- Häll ner grönsakerna i en mixer och tillsätt en halv kruka basilika och vinäger. Mixa alltsammans slätt. Mixa nu i olivoljan och smaka av soppan med salt och socker samt eventuellt mer vinäger. Om soppan känns för tjock späd med vatten. Kyl soppan så att den är iskall vid servering.
- Servera soppan med några bitar tomat, plockade basilikablad samt krutonger, toppa med lite olivolja, salt och svartpeppar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
