Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Italiensk karrépanna
En örtig karrégryta med italiensk touche som jag tycker mycket om!
Ingredienser
- 500 g benfri fläskkarré
- 2 - 3 skivor bacon, ca 100 g
- 4 schalottenlökar
- 2 msk smör
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 tsk torkad salvia
- 1 citron
- 2 dl crème fraîche
- 1 msk kalvfond
- 1 1/2 dl vatten
- 1 kruka färsk salvia
Gör så här
- Skär köttet och baconskivorna i strimlor. Skala och hacka löken. Fräs löken i hälften av smöret i en stekpanna. Ta upp den och bryn kött och bacon i pannan. Krydda med salt, peppar och salvia.
- Riv skalet på citronen och lägg åt sidan så länge. Pressa ur saften. Vispa ihop citronsaft, crème fraîche, kalvfond och vatten i en traktörpanna. Lägg i kött, bacon och lök och låt allt koka 10 - 15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Hacka salvian och blanda med det rivna citronskalet. Strö kryddorna och citronskalet över grytan. Servera med ugnsrostade grönsaker och pasta, ris eller couscous.
Kommentarer
@Sara Na
Gott! Jag trodde att vi hade torkad salvia hemma men det hade vi visst inte, så det uteslöt jag bara, och istället för kalvfond tog jag en kalvbuljongtärning.
Vi kommer garanterat att laga detta igen, men då häller vi inte i all citronsaft från början, det blev lite väl mycket citronsmak på vår gryta. Men som sagt, ändå riktigt god! Och tvååringen ville ha mer och mer och mer :-)
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
