Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Jägmästarens höstgryta
Det här är en gryta med verklig must och smak. En särskilt fin brytning ger klicken av sur grädde, som tronar i mitten och som läggs dit strax före serveringen. I originalreceptet ska det vara isterflott, men jag har lagat den här grytan med margarin och det har gått jättebra.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 50 g smör eller margarin, eller isterflott om ni har sådant
- 1 tsk paprikapulver
- Litet salt
- 500 g surkål
- 1 grön eller röd paprika
- 4-5 msk sur grädde eller gräddfil
- 300 g rimmat sidfläsk
Gör så här
- Hacka löken och bryn den guldgul i fettet. Strö över paprikapulver och salt. Tillsätt sidfläsket, skuret i bitar, och låt det puttra på ganska svag värme 30-40 minuter. Lägg i den sköljda, urkramade surkålen, lägg på lock och låt allt koka tills kålen är färdig. Om man använder surkål på burk behöver denna bara värmas upp tillsammans med fläsk och lök, som då i stället får puttra längre ensamma i början.
- Smaka av grytan och skär ned den strimlade paprikan. Lägg en rejäl klick gräddfil eller sur grädde i mitten och servera grytan rykande het med potatis eller pasta.
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
