Ingredienser

Pajskal:

100 g smör

2 msk vatten

3 dl vetemjöl, (180 g)

Fyllning:

1 tsk salt

1 msk smör

½ dl gräslök, finskuren

1 krm svartpeppar, nymald

1 dl vispgrädde

3 ägg

100 g ansjovisfiléer, avrunnen vikt (c:a 1½ burk)

300 g potatis, kokt

2 dl mjölk

3 lökar, färska gula

1 dl västerbottensost, grovriven

Garnering:

gräslök

Gör så här

Blanda mjöl, smör och vatten i en matberedare. Mixa snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt vila i kylen ca 1 timme.

Sätt ugnen på 225°.

Skiva potatisen. Ansa och skiva löken. Fräs löken mjuk i smör ca 5 min. Fördela potatis och lök i pajskalet. Lägg på ansjovisfiléer.

Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, salt, peppar och gräslök.

Häll blandningen i pajskalet. Strö på ost. Grädda ca 40 min. Garnera med gräslök.

Tips:

Tryck ut pajdegen i kokotter (små, ugnsfasta portionsformar) eller amerikansk muffinsform av plåt, lägg i fyllningen och servera som förrätt.

Går utmärkt att frysa.

Liknande recept

@koppargrytan

Godaste sillröran

Passar bra till lunchrätt också

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…