Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 200 g torkade bönor
- Ca 100 g morötter, skalade och hackade
- Ca 50 g persiljerot, skalad och hackad
- Ca 60 g selleri, valfritt
- Ca 60 g kålrot
- 1 lök, skalad och hackad
- Ca 300 g ungersk korv, valfritt
- Ca 400 g rökt fläsklägg eller rökt skinka
- 1 klyfta vitlök
- 1 lagerblad
- 3 dl grädde eller crème fraiche
- Ca 1½ l köttbuljong
- Salt
- Vinäger
- Persilja eller dragon
- Redning:
- 2-3 msk paprikapulver
- 2 msk vetemjöl
- 3-4 dl kallt vatten
- 2-3 msk olja
Gör så här
- Skölj bönorna ordentligt och låt dem ligga och dra ett dygn innan tillagning.
- Skölj dem igen följande dag och låt sjuda i köttbuljong. Tillsätt den rökta fläskläggen, korven, löken och lagerblad. Ta ur korven när den kokt i ca 10 minuter.
- När bönorna börjar bli möra tillsätt den skivade grönsakerna. Sjud. Ta ur köttet när det är mört och tillsätt salt och vitlök.
- Gör en redning av olja, mjöl, paprikapulver och kallt vatten. Blanda ner i soppan. Rör ner grädden precis före servering. Smaksätt med vinäger, och persilja (dragon).
- Tips: rökt fläsk innehåller salt. Var försiktig!
- Du kan servera soppan med klimp...
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
