Gör så här

1. Kör smör och mjöl i en matberedare till en smidig deg. Tillsätt vattnet och kör tills degen bildar en boll.
2. Låt vila ca 30 minuter.
3. Tryck ut degen i små portionsformar eller i en större pajform.
4. Nagga med en gaffel. Sätt ugnen på 200 grader.
5. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.
6. Låt spenaten rinna av i ett durkslag.
7. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde och västerbottensost. Blanda i spenaten och smaka av med salt och peppar.
8. Häll fyllningen i pajskalet.
9. Grädda mitt i ugnen 30-40 minuter eller tills fyllningen har stannat och pajen fått fin färg.
10. Servera pajen med skivor av rökt lax formade till rosor och fyllda med forellrom.
11. Dekorera med dill.