Julskinkans sista suck

har jag kallat den här rätten. Det är en lunchomelett på rester. Så här dags brukar det vara bara en liten ynklig knöl kvar av den en gång så stolta julskinkan. Det här är ett utmärkt sätt att ta vara på den och på övriga rester man har. Det går snabbt också. Gräddas på spisen och alltsammans tar 15-20 minuter.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Tänd värmen under en stekpanna, häll i lite flytande margarin, så är det klart att grädda omeletten när ingredienserna är blandade. Omeletten ska gräddas på ganska svag värme under lock.

Vispa ägg och vatten eller skaka det ordentligt i en redningsbägare med lock. Skala potatisen och skär den i tärningar. Skär en 4-5 tunna skivor av purjolök, dela dem gärna. Skär tomatskivorna i tärningar. Skär julskinkan i tärningar. Blanda i alltsammans och ärtorna i äggsmeten. Salta och peppra. Skaka eller vispa.

Häll blandningen i stekpannan och grädda under lock tills den har stannat ordentligt.

Servera gärna tillsammans med isbergssallad och gurka.

Liknande recept

@kerkja

LCHF Fläskpannkaka

För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…