Ingredienser

900 g kalkonfilé

2 msk smör

2 tsk salt

½ tsk nymald svartpeppar

12 katrinplommon

Svampsås:

300 g färsk svamp

2 msk smör + 2 msk vetemjöl eller annan redning

2 dl steksky och plommonkokvatten

3 msk kalvfond

3 dl grädde

Ca ½ msk soja

Salt

Nymald svartpeppar

Kanelkryddade morötter:

500 g morötter

1 msk olja

3 krm salt

1 krm mald kanel

1 krm chilipulver

Hasselbackspotatis:

1 1/4 kg fast potatis

30 g smält smör

Salt

1 dl ströbröd

Tillbehör:

Ca 500 g kokt rödkål

Gelé

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala potatisen och skiva nästan rakt igenom. Lägg dem på ett ugnsfat. Pensla med smält smör och strö över salt och ströbröd. Stek mitt i ugnen ca 50 minuter.

Skala morötterna och dela dem på längden. Blanda med olja, salta och pudra över kanel och chili. Lägg dem på ett fat bredvid det andra i ugnen och stek ca 30 minuter.

Bryn kalkonfiléerna runtom i smör i en stekpanna. Krydda med salt och nymalen svartpeppar. Skölj ur pannan med lite vatten och ta till vara på skyn. Stek filéerna i ugnen, bredvid det andra, tills innertemperaturen är 68 grader.

Koka plommonen några minuter i lite vatten, spara kokvattnet.

Ansa svampen och skär i bitar. Stek svampen i smör. Strö över mjöl och blanda. Tillsätt stek- och koksky, fond, grädde och soja. Låt småkoka ca 7 minuter under omrörning. Salta och peppra.

Skiva köttet och servera med potatis, sås, morötter, kokt rödkål, plommon och gelé.

Liknande recept

@yvonnes63

Kyckling med paprika sås och ris

Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@koppargrytan

Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar

Lika goda som ”Mammas” köttbullar

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…