@fin

Kall ärtsoppa med kokosmjölk

Den här soppan kan göras dagen innan eller till och med frysas in. På så sätt är det bara att ta fram den en lat dag och sörpla i sig. Vill du äta den varm går det naturligtvis lika bra, den är god i alla former!

VegetarisktSoppor
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 600 g gröna ärtor, frysta går bra
  • 5 dl vatten
  • 1 burk kokosmjölk, à 400 g
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 1 tsk socker
  • 1 msk limesaft
  • Salt
  • Garnering:
  • Ärtskott

Gör så här

  1. Hacka den gula löken fint. Fräs i lite olivolja tills den mjuknar. Rör ner gröna ärtor, vatten, kokosmjölk, buljongtärning och socker.
  2. Koka upp och låt sjuda i 5 minuter. Smaka av med socker, limesaft och salt. Låt soppan svalna helt i kylskåpet.
  3. Garnera med ärtskott.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar