Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 fänkålsstånd
- 1 purjolök
- 1 vitlöksklyfta
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 krm gurkmeja, kan uteslutas
- Olivolja
- Salt
- Svartpeppar
- Fänkålssallad:
- 1 fänkålsstånd
- 1 dillkvist
- Några droppar citronsaft
- 1 nypa socker
- Salt
- Svartpeppar
- Servering:
- Bröd
- Valnöts- eller mandelsmör
Gör så här
- Skär bort roten på fänkålen, släng. Skiva fänkålen, purjolöken och vitlöksklyftan fint. Fräs allt i lite olivolja utan att det får färg. Häll på buljong och gurkmeja och låt sjuda tills fänkålen har blivit mjuk. Smaka av med salt och peppar. Sila buljongen och låt den sedan stå och bli kall i kylskåpet.
- Fänkålssallad:
- Skär bort roten på fänkålen, släng. Skiva fänkålen sedan riktigt tunt, gärna på en mandolin. Skär dillen fint och lägg ner i en skål tillsammans med fänkålen. Blanda ner några droppar citronsaft, socker, salt och peppar.
- Fördela fänkålssalladen i dina serveringsskålar och häll på den kalla soppan. Dekorera med dill. Servera tillsammans med ett gott bröd och valnöts- eller mandelsmör.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
