@mrsc

Kålsoppa från Skåne

Min skånska mormor Edlas recept.

Fläsk Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 hg rimmat fläsk eller 1 mindre rimmad fläsklägg eller 1 fläskkorvsring ( 3 hg)
1 1/4 - 1½ liter vatten
1 lagerblad
½ kg vitkål ( 1/4 vitkålshuvud)
2 morötter
4 potatisar
salt
persilja

Gör så här

Koka upp vatten och kryddor.
Skär fläsket i tärningar och koka det till hälften mjukt eller koka fläskläggen till hälften mjuk.
Skär kål, morötter och potatisar i bitar och lägg det i grytan tillsammans med fläsket.
Koka allt mjukt under lock.
Används fläskkorv så lägg i den samtidigt med grönsakerna
och koka med locket på glänt så att korven ej spricker.
Smaksätt soppan med salt om så behövs.
Skär upp fläskkorven eller läggen, strö persilja och servera senap till.

Kommentarer

@Christa Arvidsson

En mycket god soppa. Tillsatte några kryddpepparkorn och smakade av med en aning kalvfond. Använde rimmat fläsk men kan tänka mig att fläsklägg blir ännu bättre. Ska testa det nästa gång för den kommer att serveras igen!!