Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 4 skivor kalvfilé á 150 g/styck
- 4-8 skivor parmaskinka
- Steksnöre (att binda parmaskinkan med)
- 1 tsk salt
- 2 krm nymald svartpeppar
- 1 msk smör
- Vermouthsås:
- 1 dl vit Vermouth, torrt
- 1 ½ dl vatten
- 2 dl crème fraiche
- 1 msk koncentrerad kalvfond
- 1 dl skivade oliver
- 1 ask kryddkrasse
- Tillbehör:
- Kokt färskpotatis, efter behag
- Sockerbönor, efter behag
- Späda morötter, efter behag
- Majrovor, efter behag
Gör så här
- Sätt ugnen på 125º.
- Dela ev skinkan längs med men inte de sista centimeterna. Täck med skinkan längs kanten på filébitarna. Bind om med steksnöre. Salta och peppra köttet på båda sidor.
- Bryn köttkbitarna några minuter på varje sida tills de fått fin färg. Lägg dem i en ugnsform. Efterstek dem tills innertemperaturen är 56º.
- Koka ur stekpannan med vatten och vermouth, tillsätt crème fraiche och kalvfond. Koka några minuter. Blanda ner oliverna och smaka av om det behövs salt eller peppar.
- Lägg upp köttet med potatis och nykokta grönsaker. Häll på sås och strö över klippt krasse.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
