Gör så här

1. Skär bort synligt fett från skinkan och skär den i strimlor. Borsta av svampen med en bit hushållspapper och skär bort skadade delar. Skär svampen i bitar. Skala och hacka schalottenlök och vitlök.
2. Hetta upp smöret i en teflonstekpanna. Lägg i skinka, schalottenlök och vitlök, fräs och rör om. Lägg i svampen och fräs under omrörning tills all vätska har avdunstat. Häll på vinet och grönsaksbuljongen, lägg på locket och låt allt sjuda sakta i 15 min.
3. Ta av bladen från timjan- och persiljekvistarna och hacka dem fint. Lägg några persiljevippor åt sidan. Skala potatisen och skär ev stora potatisar i bitar. Smaka av svampen med salt och peppar. Blanda grädde och majsena och rör ner blandningen i svampen. Rör om, koka upp och låt såsen tjockna.
4. Blanda ner potatisen i svamppannan och värm upp tills allt är genomvarmt. Blanda ner de hackade örterna.
5. Garnera med persilja och servera.