Ingredienser

Pajdeg:

2 dl Dinkelmjöl med fullkorn

1 dl vetemjöl med fullkorn

110 g smör

Ca 2 msk kallt vatten

Fyllning:

Ca 1 liter färska kantareller = ca ½ liter förvällda kantareller

1 gul lök, hackad

2 vitlöksklyftor, pressade

1 dl klippt persilja

150 g västerbottenost, riven

3 ägg

½ dl créme fraiche

2½ dl mjölk

Ca 1-1½ tsk salt

2 tsk grovmalen svartpeppar

Gör så här

Ugn 225°

Kör degen i matberedaren.

Smörj en pajforn. Klä pajformen med degen.

Nagga degen med en gaffel i botten.

Ställ den kallt i kylskåpet ca 30 min.

Rensa och förväll dom färska kantarellerna i saltat vatten, ca 10 minuter. Låt vattnet rinna av.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.

Bryn löken med vitlöken tills den mjuknar.

Vispa samman ägg, créme fraiche, mjölk och kryddor.

Ta ut pajen.

Lägg löken, kantarellerna, persiljan, osten i pajen.

Häll äggstanningen över pajen. Gädda i ca 30 minuter.

Lycka till! Smaklig måltid

Kommentarer

@Agneta Åkerfeldt

Jättegod! Kommer att göra denna paj många gånger.

@Åsa Eliasson

Hej Har plockat så otroligt mycket kantareller denna höst så den här pajen kommer nog att stå flera gånger på vårta matbord. Mumsigt! Nästa gång kommer jag att komplettera med stekt bacon.

@Anna Ringqvist

Jättegod! Använde laktosfri creme fraiche och grädde vilket gick bra. Kommer absolut göra pajen igen.

@Britt-Marie Sidebäck

Jättegod paj. Gjorde pajbotten glutenfri då jag hade en gäst som är glutenallergiker samt hade i lite stekt bacon. Ska det verkligen vara 2 tsk svartpeppar? Jag tog 2 krm. Tack för receptet.