Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1 liter kantareller
- 2 msk smör
- 1 purjolök
- ½ dl vetemjöl
- 5 dl svampbuljong (vatten + 1 tärning svampbuljong)
- 3 dl mjölk
- 3 dl vispgrädde
- 2 msk sherry
- Salt
- Peppar
- Prästostkräm:
- 2 dl créme fraiche
- 2 dl riven prästost
- Garnering:
- 3 dl kantareller
- 1 msk smör
- Persilja
Gör så här
- Ansa och skär kantarellerna i stora bitar. Smält smöret i en tjockbottnad gryta och stek svampen tills den får färg. Skölj och strimla purjolöken, lägg den i grytan och låt steka med 5 minuter på svag värme. Pudra över mjölet och späd med svampbuljong och mjölk. Låt koka i 10 minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädden. Smaka av med sherry, salt och peppar.
- Prästostkräm:
- Värm créme fraichen i en kastrull. Ta bort den från plattan när den börjar koka. Tillsätt osten och rör om så den smälter. Låt krämen svalna någon innan den serveras till soppan.
- Stek kantarellerna i lite smör och strö dem över soppan. Dekorera med persilja.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
