Karljohanssoppa med sherry

Lite sherry i soppan lyfter svampsmaken ytterligare och gör den lite lyxigare! Istället för färsk karljohan kan du använda t.ex. taggsvamp eller trattkantareller.

Vegetariskt Soppor

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

400 g färsk karljohanssvamp
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
8 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 msk vitvinsvinäger
½ dl crème fraiche
½ dl torr sherry
½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
Garnering:
Timjan

Gör så här

Ansa svampen och skär den i bitar. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs svamp, lök och vitlök i olja 2-3 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärningar och vinäger och låt sjuda under lock ca 10 minuter.
Tillsätt crème fraiche och sherry och låt koka upp. Mixa med mixerstav till en slät soppa. Krydda med salt och peppar.
Vid servering så skumma soppan extra med mixerstav. Garnera med timjan. Ringla över lite olivolja.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…