Kerstins svamppaj

Hittade en massa soppar nu i augusti och så komponerade jag den här matiga pajen. Hade Karl-Johan, björksopp och smörsoppar, kanske 1 liter. Mycket delikat kvällsrätt. Kan serveras med en kopp grönt te. Men akta er för gallsoppen, som har grårosa rör, lämna den kvar i skogen under sin gran, där den gärna växer.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Rensa svampen . Avlägsna rören ( undersidan av hatten).

Skär svampen i bitar och koka bort vattnet ur den i torr stekpanna.

Tillsätt litet rapsolja (eller smör om du föredrar det )och rör om i stekpannan.

Tillsätt den tunt skivade purjon, svartpepparn och saltet.

Fräs ihop allt utan att det tar färg.

Låt svalna medan du rör ihop äggen med filbunkarna(gräddfilen) och potatismjölet.

Töm ner svampblandningen i stanningen.

Rör snabbt ihop det..

Blanda hastigt ihop ingredienserna till degen och platta ut den tunt med mjölad hand i två oljade runda pajformar även upp på kanterna. Fyll på med svampblandningen. Grädda i 225 grader i 25-30 minuter. Pajskalen behöver ej förgräddas.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…