Ingredienser

4 kycklingfiléer

1-2 msk kinesisk soja

1 msk färsk riven ingefära

2 msk smör- & rapsolja

1 purjolök

1 röd paprika

1 burk böngroddar, 280 g

1 burk vattenkastanjer, 227 g

1 liten burk ananas i egen juice, 220 g

Sås:

3 dl ananasjuice och kycklingbuljong av fond

1 msk majsstärkelse

1 ½ msk rödvinsvinäger

1 msk halvtorr sherry

2 msk tomatpuré

4 msk strösocker

Salt

Svartpeppar

Servera med:

Kokt jasminris

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i tunna skivor och lägg dem i en bunke med soja och riven ingefära. Blanda noga så att all kyckling blir täckt med soja.

Fräs kycklingen i omgångar, i en stekpanna med smör- & rapsolja, så att de blir brynta runt om. Lägg över i en gryta.

Sås: Blanda ananasjuicen (från burken med ananasringarna) med kycklingbuljong, det ska bli 3 dl tillsammans, majsstärkelse, vinäger, sherry, tomatpuré och socker och rör om. Häll blandningen i grytan och rör om och låt grytan sjuda i 5 minuter.

Tillsätt sköljda böngroddar och vattenkastanjer, skivad purjolök, skivad paprika och ananas i bitar. Låt alltsammans koka i ca 2 minuter. Smaka av med salt och peppar.

Servera grytan med kokt jasminris.

Liknande recept