Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 1,2 kg köttförs älg, rådjur, dovhjort
- 2 gula lökar
- 1 purjolök
- 2 grovrivna morötter
- 1-2 paprikor
- 800 g krossade tomater
- 1 tub tomatpuré
- 3 buljongtärningar kött eller grönsak
- 2-3 msk kalvfond
- 1,5-2 liter vatten
- 8 st hela vitlöksflyftor
- 3 tsk dragon
- 3 tsk basilika
- 3 msk färsk timjan
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk grovmalen svartpeppar
- 1 krm cayenpeppar
- 500 gr créme fraiche naturell eller med vitlök
Gör så här
- Hacka gul lök och purjolök.
- Riv morötterna grovt alt hacka dem i fina bitar.
- Skär paprikorna i bitar.
- Fräs köttfärs i kastrullen så den får färg.
- Tillsätt hackad gul lök, purjolök, morötterna, paprikorna samt de hela vitlöksklyftorna så de får fräsa med några minuter, skall ej få färg.
- Häll på vatten, buljongtärningar, kalvfond, krossade tomater och tomatpurén. Låt koka upp.
- Krydda med dragon, basilika, salt och peppar .Låt koka ca 20 minuter.
- Smaka av soppan, krydda ev. mer.
- När soppan är klar strö färsk timjan över soppan. Om du ej har färsk timjan går det bra med torkad, men då skall den i soppan samtidigt med de övriga kryddorna.
- Servera med crème fraiche och ljust bröd till.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
