Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 250 g kycklingfilé
- 10 färska champinjoner
- 2½ dl hönsbuljong
- ½ Zucchini
- 20 cm citrongräs
- 2 tsk hackad färsk ingefära
- 7 dl kokosmjölk
- 2 tsk hackad röd chili
- 2 msk fisksås
- 1 msk socker
- 1 msk limesaft
Gör så här
- Hetta upp olja i en wokpanna.
- Strimla kycklingen, stek den i några minuter tills den fått färg.
- Klyfta champinjonerna och fräs dem tillsammans med kycklingen.
- Koka upp buljongen. Dela på zucchinin på längden, skrapa ur kärnhuset med en sked.
- Skär i 1 cm stora tärningar.
- Krossa citrongräset lätt i den tjockaste delen.
- Lägg i och koka kyckling, svamp, zucchini, citrongräs och ingefära i buljongen i några minuter.
- Tillsätt kokosmjölk, hackad chili, fisksås,socker och pressad lime. Koka sedan upp igen.
- Dekorera med färsk basilika och eventuellt lite rivet limeskal.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
