Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Kokoskyckling
Funkar även med fisk OBS!!! Klia dig inte i ögonen efter du har delat chilifrukten. Tvätta dig med diskmedel så får du bort det mesta av chilifrukten. Det som bränner i chilifrukten är fettlösligt så det försvinner när du tvättar dig, men jag skulle ändå inte klia mig i ögonen.
Ingredienser
- 4 st kycklingfilér eller motsvarande mängd kycklingkött
- 1 st gul lök
- 1 tsk sambal oelek
- 1 st röd paprika
- 1 st röd chilifrukt
- 2 cm ingefära
- 1 tsk citronsaft
- 1 st grönsaksbuljongtärning
- 1 burk kokosmjölk
- 1 st röd chilifrukt
- Lite smör
- Salt
- Peppar efter smak
Gör så här
- Skär kycklingen i mindre bitar.
- Skala och finhacka löken. Kärna ur och strimla paprikan och pepparfrukten.
- Skala och finhacka ingefäran
- Fräs kycklingen i lite smör så att den tar lite färg i ca 4 min och tillsätt löken, paprikan och chilifrukten och låt den fräsa med i några minuter.
- Tillsätt ingefäran, citronsaft, sambal oleken och smulad grönsaksbuljong. Häll på kokosmjölken och koka upp.
- Låt allt sjuda på svag värme under lock i 5-7 minuter tills kycklingen är klar. Smaksätt med salt.
- Servera med kokt ris och ev. en sallad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
