@lilljeppe

Kokt torsk med grönsaksragu

En verklig omtyckt fiskrätt, där den krämiga ragun med sina strimlade grönsaker får finfin smak av gräslöken. Du kan även använda spättafilé eller koljafilé som tillagas som receptet.

GrönsakerFisk & skaldjurÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 600 g torskfilé
  • 1 tsk salt
  • 1 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 citron
  • Grönsaksragu:
  • 1 - 2 morötter
  • 1 fänkål
  • 2 msk margarin eller smör
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 1 dl grönsaksbuljong (tärning+vatten)
  • 2 dl créme fraiche
  • 0,5 knippa gräslök

Gör så här

  1. Lägg fisken i en låg och vid panna. Salta och peppra. Pressa över citronsaft.
  2. Täck med smörat papper eller lock. Låt fisken koka i sitt eget spad på medelvärme, 8-10 min.
  3. Skala morötterna. Strimla dem fint. Skölj och strimla också fänkålen fink.
  4. Smält matfettet i en kastrull. Lägg i grönsakerna och låt den fräsa utan att ta färg, ca 5 min.
  5. Salta, peppra och häll på buljong och créme fraiche. Låt detta koka ca 10 min.
  6. Klipp gräslök över.
  7. Servera den kokta fisken med ragun och kokt potatis.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

"Ja tack! Fynd helt enkelt"
Ropiteau Chardonnay Grande Réserve
119 kr