Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Ingredienser
- 500 g kvalitets korv, tex. färsk salsiccia
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 bit rotselleri, ca 50g
- 3 msk olivolja
- 1 hönsbuljongtärning
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1 msk torkad basilika
- 2 burkar krossade tomater, á 400g
- 2 dl torrt matlagningsvin
- Salt
- Svartpeppar
- Garnering:
- 3 msk strimla persilja
- Servering:
- Nykokt pasta
Gör så här
- Dra av korvskinnet och skär korv, skalad lök, morot och rotselleri i små bitar. Fräs löken mjuk i oljan utan att den tar färg, ca 5 minuter. Tillsätt morot, selleri och korv och stek under omrörning ytterligare ca 3 minuter.
- Tillsätt smulad buljongtärning, hackade vitlöksklyftor, lagerblad, basilika, tomater och vin. Koka upp under omrörning och sjud sedan på svag värme under lock ca 25 minuter. Smaka av med salt och peppar.
- Garnera blognesen med strimlad persilja och servera med nykokt pasta.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Chorizokorv med couscous
Välj din favoritkorv
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Dryck vi tror du gillar
