Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 200 g morötter
- 100 g gulbetor
- 100 g kålrot
- 100 g brysselkål
- 15 cm purjolök
- 100 g rökt sidfläsk, fint tärnat
- 2 msk smör
- ½ dl portvin
- 1 liter köttbuljong (1 liter vatten + 2 buljongtärningar)
- 1 tsk timjan
- 2 lagerblad
- 200 g julkorv, i bitar
- 1 äpple, tärnat
- Salt
- Svartpeppar
- Servering:
- Riven pepparrot
Gör så här
- Skala alla rotfrukter och skär i lika stora bitar, ca 2x2 cm. Ansa och dela brysselkålen. Strimla purjolöken grovt. Bryn fläsket i smöret i en stor kastrull eller gryta. Tillsätt alla grönsaker utom purjolöken. Stek under omrörning i någon minut utan att de tar färg. Tillsätt purjolöken.
- Häll i portvinet och buljongen. Tillsätt timjan och lagerblad. Låt puttra ca 10 minuter tills rotsakerna nästan är mjuka. Tillsätt korven och äpplet. Sjud i ytterligare 5 minuter. Smaaka av soppan med salt och peppar.
- Servera med riven pepparrot på toppen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
