Gör så här

1. Plocka isär skinkan i strimlor.
2. Gör bechamelsåsen genom att smälta smöret, tillsätta mjölet och röra runt. Tillsätt därefter mjölken och vispa intensivt så inga klumpar bildas.
3. Smaksätt bechamelsåsen med senap, vinäger, salt och peppar, såsen ska vara riktigt tjock.
4. Blanda samman skinkan med såsen och låt kallna ordentligt i kyl.
5. Vispa äggen med senapen i bunke 1.
6. Häll upp mjölet i bunke 2 och pankon i bunke 3.
7. Forma köttsmeten till små runda bollar.
8. Dubbelpanera bollarna i ordningen mjöl, ägg och panko.
9. Fritera bollarna i 180 gradig olja tills de är gyllenbruna.
10. Njut av era varma krämiga julskinkskroketter.