@Krämigt lyxig kantarellpesto

Krämigt lyxig kantarellpesto

God som pålägg eller att blanda i pastan.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

8 dl färska kantareller
2 dl riven lagrad ost
2 dl rostade nötter (pinjé-, hasselnötter eller mandel)
2 dl solrosolja
1 tsk salt
2 krm peppar
½ kruka basilika

Gör så här

Stek ca 8 dl färska kantareller i olja i panna.
Låt svalna.
Mixa 2 dl riven olagrad ost med 2 dl rostade nötter (pinjé-, hasselnötter eller mandel), 2 dl solrosolja, 1 tsk salt och 2 krm peppar.
Häll i kantarellerna och ½ kruka basilika.
Mixa hastigt, det ska vara lite små bitar av svamp.
Fördela röran väl i rengjorda burkar.
fyll ppå med olja så att det täcker.
Ställ i kyl.

Kommentarer

@Nicolina Zilliacus-Korsström

Vilken underbar kräm! Gjorde en stor burk och den höll finfint de tre-fyra dagar den fanns kvar ;-) Allra bäst tyckte jag att den funkade på grovt hembakat bröd, fast säkert går den fint också på pasta. Det sista klickade jag på nygrillade kycklingbröst... (Jag använde hälften hasselnötter och hälften pinjefrö)