Krokodilgryta sherry

Recept från Lousiana. Det kan vara svårt att få tag i krokodilkött. Försök med att beställa från din fiskhandlare eller fiskaffär. Får du inte i tag i det så kan du använda kyckling i stället.

Kött Soppor Fågel

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 msk smör
2 msk solrosolja
450 g krokodilkött
1 finhackad lök
2 finhackade morötter
2 finhackade stjälkar blekselleri
2,5 liter kycklingbuljong
5 dl kokt ris
1,25 dl cream sherry

Gör så här

Hetta upp smöret och oljan i en stor gryta.
Bryn krokodilköttet, tag upp köttet och lägg det till sidan så länge.
Satuera grönsakerna i grytan tills de börjar mjukna. Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt kycklingbuljongen.
Sänk värmen och låt soppan sjuda utan lock i 1 ½ timme. Skumma av soppan om det behövs.
Tillsätt det kokta riset och sherryn. Sjud ytterligare 15 minuter. Klart att serveras.
Tips: Ska du ha kyckling i stället måste du minska koktiden.