Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 4 fläskkotletter med ben
- Smör och olivolja till stekning
- Salt
- Nymald svartpeppar
- 2 röda paprikor
- 3 morötter
- 2 gula lökar
- 1 burk kokosmjölk, 400 g
- 2 msk curry
- 2 msk mald koriander
- Tillbehör:
- 4 dl jasmin- eller basmatiris
- Eventuellt kokosflagor eller finriven kokos
Gör så här
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Bryn kotletterna i lite smör och olivolja tills de fått lite färg på båda sidor. Salta och peppra och lägg dem i en ugnsform. Ansa paprikorna och skär var och en i 8 tjocka strimlor. Skala morötterna och skiva dem. Skala löken och skär i tunna klyftor. Lägg alltsammans på kotletterna. Sätt in formen mitt i ugnen och stek 10 minuter.
- Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
- Vispa ihop kokosmjölk, curry och koriander och häll det över kotletterna och grönsakerna. Stek ytterligare ca 10 minuter, eller tills kotletterna är helt genomstekta. Rosta kokosen hastigt i en torr panna. Passa noga så att den inte bränns.
- Strössla den över det kokta riset och servera med kotletterna.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Dryck vi tror du gillar
