Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 2 morötter
- 1 röd chilipeppar
- 2 citrongräs
- 2 msk olja
- 1 vitlöksklyfta
- 400 ml kokosmjölk
- 600 g strimlad kycklingfilé
- Salt
- Peppar
- 1 färskpressad lime
- 4 port risnudlar
- ca 60 g salladslök
- 1 kruka koriander
Gör så här
- Skala, dela och skiva morötterna. Dela, kärna ur och finhacka chilin. Banka sönder citrongräset och skär det i 5-centimeterlånga bitar.
- Fräs allt i hälften av oljan i en stor kastrull några minuter. Pressa i vitlök. Häll i kokosmjölk och låt koka några minuter.
- Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar.
- Lyft över i kastrullen och tillsätt pressad lime. Smaka av med lite salt.
- Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen.
- Ansa och strimla salladslök och grovhacka koriander.
- Servera nudlarna med grytan och toppa med salladslök och koriander.
- Rätten är fri från gluten, laktos, mjölkprotein och ägg.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
