Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 gul lök
- 1 morot
- 1 palsternacka
- 1 tsk olja
- 2 dl kokosmjölk
- 3 dl vatten
- 1 tsk färsk ingefära
- 1 buljongtärning
- 200 g kyckling
- 1 handfull sockerärtor
- 50 g äggnudlar
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skala lök, morot och palsternacka. Hacka löken och skär rotsakerna i tärningar. Skala och riv ingefäran.
- Hetta upp oljan i en kastrull. Fräs lök, rotsaker och ingefära i någon minut. Tillsätt sedan vatten, kokosmjölk och buljongtärningen. Låt koka på svag värme under lock i 10-15 minuter.
- Koka under tiden nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av vattnet och klipp dem i mindre bitar.
- Skär kycklingen i mindre bitar. Dela sockerärtorna på mitten.
- När rotsakerna har kokat mjuka i grytan, dra av grytan från plattan. Mixa innehållet med en stavmixer. Om soppan blir för tjock - späd med ytterligare 1 dl vatten.
- Ställ tillbaka grytan på plattan och koka upp. Tillsätt kycklingen och låt koka i 10 minuter. Lägg i sockerärterna och nudlarna i sista minuten så de blir lite varma.
- Smaka av med salt och peppar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
