Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- ½ gul lök, hackad
- ½ vitlöksklyfta, skivad
- ½ medelstor morot, fint tärnad
- ½ röd paprika, tärnad
- ½ chili, skivad
- ½ msk rapsolja
- ½ burk hela tomater med spad, ca 200 g
- 2 msk hackad färsk koriander
- 100 g spaghetti
- 150 g squash, hyvlad
- Salt
- Nymald svartpeppar
- 250 g kycklinglårfilé, skuren i kuber
- ½ tsk olja till stekning
- Garnering:
- Korianderblad
Gör så här
- Fräs lök, vitlök, morot, paprika och chili i olja. Häll på tomater med spad och låt puttra tills allt är mjukt, minst 15 minuter men gärna mer. Blanda ner korianderbladen strax före servering.
- Koka pastan i saltat vatten och låt squashen koka med de sista 2 minuterna. Salta och peppra under tiden kycklingbitarna och stek i olja tills köttet är genomstekt, ca 5 minuter.
- Lägg upp pastan i 2 djupa varma tallrikar, häll över det mesta av såsen, lägg på kycklingbitarna och droppa resten av såsen över. Garnera med några färska korianderblad.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
