Gör så här

1. Skölj paprikan, kärna ur den och tärna den fint. Skala potatisen och skär den i 1 cm stora tärningar. Låt de soltorkade tomaterna rinna av och hacka dem grovt. Skölj och ansa salladslöken och skiva den fint.
2. Ta bort skinnet från kycklingklubborna och skär bort allt synligt fett. Gnid in klubborna med salt, peppar, spiskummin, paprikapulver och chiliflingor. Hetta upp olivoljan i en stor gryta och bryn kycklingklubborna runtom.
3. Tillsätt paprika, soltorkade tomater, salladslök och vitlök och fräs under omrörning. Blanda ner potatistärningarna och fräs hastigt. Tillsätt vitt vin och 3 ½ dl hett vatten, lägg på locket och låt puttra 40 minuter.
4. Smaka av grytan med salt och peppar. Låt bönorna rinna av. Smula tortillachipsen i en mixer. Skölj koriander och hacka bladen fint. Blanda ner bönor och tortillachips i grytan och låt det koka upp. Strö över hackad koriander och servera.