Ingredienser

300 g risnudlar

1 paprika

1 purjolök

5-8 färska champinjoner

1 knippe grön sparris

1 röd chilifrukt - behåll kärnorna för hettan!

1 bit färsk ingefära i (storlek som en tumme ungefär)

2 vitlöksklyftor

1 kruka färsk koriander

Ett par stänk fisksås

1 kycklingfilé (per person)

1 tsk röd currypasta (per kycklingfilé)

Gör så här

Skiva alla grönsaker i önskad storlek och fräs på dom i omgångar tills de nästan är genomkokta. Ställ åt sidan. Koka nudlar efter anvisningarna på förpackningen.

Lägg kycklingfilé i en smord ugnsfast form och bred på en tsk röd currypasta på varje. Baka i ugnen ca 25-30 minuter tills kycklingen är genomstekt. Ca 200 grader.

Finhacka koriandern, vitlöken, chilin och riv ingefäran. Fräs i rikligt med smör en liten stund på medelvärme, var försiktigt så ingenting bränns! Tillsätt de förstekta grönsakerna och låt allt bli genomvarmt. Släng i de förkokta nudlarna och skvätt på ett par skvättar av fisksåsen.

Liknande recept