Gör så här

1. Skrubba och skär potatisen i klyftor. Lägg potatisklyftorna på en bakpappersklädd plåt. Ringla olja över och se till att alla ytor är täckta. Strö över salt och peppar.
2. Sätt in plåten i 225 graders varm ugn i ca 15 minuter.
3. Skär kycklingfiléerna på längden så att de öppnar sig och banka ut dem lätt. Krydda med salt och peppar runtom.
4. Dela korvarna först på längden och sen på tvären.
5. Blanda hälften av färskost med créme fraiche och låt stå svalt fram till servering.
6. Bred andra hälften av färskosten på filéerna och lägg i korvbitar. Fäst samman med tandpetare och bryn filéerna runtom i en stekpanna med olja.
7. Ta ut potatisplåten, sänk värmen till 175 grader och lägg över kycklingfiléerna. Stek ytterligare 20-25 minuter tills de precis är klara.
8. Servera fyllda kycklingfiléer med potatisen, den kalla såsen och en grönsallad.