Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 dl olivolja

2 msk soja

1 msk ketchup

½ dl basilikablad

2 kvistar timjan,

½ tsk flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

Krossad potatis:

600 g färskpotatis

1 msk olivolja

½ kruka basilika,

1 msk hackad timjan

2 msk pinjenötter

½ tsk flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

1 dl riven parmesanost

Söta morötter:

1 knippa morötter

1 msk smör

1 msk strösocker

½ kruka basilika

½ tsk flingsalt

1 krm nymald svartpeppar

Gör så här

Blanda samman olja, soja, ketchup och örter. Lägg i kycklingfiléerna, marinera ca 30 minuter i kylskåpet. Vänd kycklingen efter halva tiden.

Skrubba potatisen och koka den mjuk i lättsaltat vatten. Skala och skär morötterna i ca 3 cm breda bitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten.

Stek kycklingfiléerna ca 8 minuter per sida till 68° innertemperatur.

Mosa potatisen lätt med en trägaffel. Tillsätt olivolja, grovhackad basilika, timjan, pinjenötter, flingsalt och peppar. Vänd i osten precis före servering. Låt morötterna rinna av. Tillsätt smör, socker, grovhackad basilika, flingsalt och peppar.

Servera kycklingen med parmesanpotatis och morötter och gärna lite extra flingsalt.

Liknande recept

@yvonnes63

Kyckling med paprika sås och ris

Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.

@koppargrytan

Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar

Lika goda som ”Mammas” köttbullar

@koppargrytan

Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis

En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…