Gör så här

1. Rensa och skala rotfrukter och lök.
2. Finhacka den gula löken. Skär rödlöken i klyftor. Strimla palsternackor och tärna morötterna.
3. Skär champinjonerna i skivor.
4. Fräs grönsakerna och svampen i lite olivolja i en stor stekgryta så de får färg, ta upp och lägg åt sidan.
5. Skär kycklingen i två centimeter tjocka bitar.
6. Stek den i lika delar smör och olivolja så den får färg. Späd med 4 dl buljong och låt koka upp. Tillsätt tomatpuré och chilisås. Koka på svag värme i cirka 5 minuter.
7. Blanda ner grönsaker och svamp. Späd med resten av buljongen. Låt småkoka tills det att kycklingköttet är helt genomkokt.
8. Red eventuellt grytan med en matsked majsstärkelse utrört i lite kallt vatten om du vill ha en tjockare konsistens.
9. Sänk värmen och varmhåll grytan.
10. Rör ner 1 dl cream fraiche i grytan. Smaka av med salt och peppar.
11. Servera grytan med ris, couscous eller bulgur. Ett gott bröd passar fint till!