Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 1 lime
- 1 purjolök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 chilifrukt
- 1 morot
- 2 palsternackor
- 1-2 msk olivolja
- 1 liter kycklingbuljong av fond
- 50 g äggnudlar
- Salt
- Peppar
- Ingefärsyoghurt:
- 2 dl matlagningsyoghurt
- 1½ msk finriven ingefära
- Rivet skal av 1 lime
- Salt
- Peppar
Gör så här
- Skär kycklingfiléerna i små bitar. Tvätta limen, riv skalet och pressa ur saften.
- Skala och skölj alla grönsaker. Strimla purjolöken, vitlöken och chilin. Skär morot och palsternackor i tärningar.
- Stek grönsakerna i lite olivolja utan att de tar färg. Slå på buljongen, lägg i kycklingköttet och låt sjuda några minuter. Tillsätt limeskal och -saft. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
- Bryt nudlarna i mindre bitar. Lägg ner dem i soppan och låt koka i någon minut. Smaka av med salt och peppar.
- Rör ihop yoghurt, ingefära och limeskal i en skål. Smaka av med salt och peppar. Toppa soppan med en klick ingefärsyoghurt vid servering.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Dryck vi tror du gillar
