Kycklingsoppa med smak av kokos och lime

Kycklingsoppa med smak av kokos och lime

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 kycklingfiléer , ca 150 g
  • 8 champinjoner
  • 1 squash
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 ½ dl vatten
  • 3 msk Touch of taste THAI kycklingfond
  • 1 ½ tsk ingefära
  • ½ tsk salt
  • 1 burk kokosmjölk , 400 g
  • ½ lime
  • Olja till stekning

Gör så här

  1. Strimla kycklingfiléerna, skär champinjonerna i bitar, finhacka chilin och riv ingefäran. Fräs allt i oljan. Skala squashen, skär i små tärningar och lägg i kastrull.
  2. Tillsätt vatten, ingefära, salt och fond. Låt koka under lock ca 10 min. Mixa med handmixer till slät konsistens. Slå på kokosmjölk och pressa i lime.
  3. Tillsätt kyckling- och champinjonfräset. Låt soppan koka upp. Smaka ev. av med mer salt och fond. Servera med fint klippt koriander på toppen.

Kommentarer

Kanske något för läsklubben. Köp till det indiska brödet naan som du köper färdigt, finns bland de asiatiska prylarna i affären. Värm lite i ugnen och servera med lite smör...

Liknande recept

@axell

Pollo Limonello

God pastarätt som i finlänska matbloggar fått mycket uppmärksamhet efter att restaurangen Bar no 9 publicerat receptet på deras mest beställda maträtt i en…

@marre73

Kycklinggryta med sting

Denna gryta gjorde jag åt många personer och den gick åt. Alla ville ha receptet tänkte därför dela med mig till fler. Hoppas ni…