Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 250g kycklingfilé
- 1st morot
- 1 bit kålrot
- 1/2 gul lök
- 6 champinjoner
- 4 minimajs
- 1½ tsk rapsolja
- 2 msk ljus soja
- 4 msk vatten
- 4 soltorkade tomater
- 1/2 färsk röd chili
- 1 vitlöksklyfta
- 2 tsk ingefära
- 2 nävar valfri sallad
- 10 cashewnötter
Gör så här
- Klipp de soltorkade tomaterna, finhacka chilin, pressa vitlöken, skala och riv ingefäran. Blanda med soja och vatten så får du en sk stirfrysås.
- Strimla kycklingen och woka den med hälften av oljan, smaksätt med några drag av pepparkvarnen. När kycklingen är färdig häller du över en sked av stirfrysåsen och ställ åt sidan.
- Skala moroten och kålroten och skär i strimlor. Klyfta champinjonerna och löken. Dela minimajsen i mindre bitar.
- Woka grönsakerna i den resterade oljan, tillsätt kycklingen när grönsakerna nästan är färdiga. Häll sedan på resterande stirfrysås och blanda runt.
- Servera gärna på några grönablad och strö över cashewnötterna. Kan även serveras med ris eller nudlar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Paleo crêpes med räkor
Smarrigt! Dessa crêpes funkar finfint till annat också som frukt å bär.
Dryck vi tror du gillar
